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El Chorizo Ibérico Moisés Alonso, es el resultado de la selección, picado en su calibre justo y adobo de los cortes seleccionados tradicionalmente para la elaboración de esta especialidad clásica de Guijuelo. Se emplea una receta tradicional protagonizada principalmente por el pimentón de gran calidad.
En el obrador se procede al adobo de las carnes y el embutido del producto en tripa natural. Para después pasar a las bodegas y secaderos naturales donde se curarán lentamente aprovechando el micro clima único.
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